Une période très spéciale arrive sur la Costa del Sol. L’entrée de l’automne est une saison pendant laquelle cette région de l’Andalousie cède la place à de nouvelles couleurs de ses paysages, un climat un peu plus frais et de nouvelles saveurs sous forme de plats typiques de cette saison d’automne.

 

Pour beaucoup de touristes, essayer de nouveaux plats est une activité intéressante, car beaucoup de visiteurs aiment la culture gastronomique et beaucoup d’entre eux viennent gouter les recettes de la région. Les plats typiques de la Costa del Sol ne sont pas seulement les « espetos » de sardines ou les poissons grillés, il existe une gastronomie riche et variée, qui pendant cette période, se transforme en authentiques délices. Rien de mieux que faire déguster aux touristes des plats consistants et chauds pour prendre soin de la gorge et réconforter le corps.

 

Nous allons vous parler de 5 plats typiques que vous pourrez déguster si vous visitez la Costa del Sol pendant les saisons d’automne et d’hiver.

Gazpachuelo

Il s’agit d’une soupe chaude, avec une touche de Málaga, qui la différencie du reste des soupes. Pendant de nombreuses années, il s’agissait du plat principal des pécheurs en hiver. C’est une recette modeste, mais dans laquelle on retrouve le goût pur de la côte et des familles qui travaillent en mer. La recette est la suivante : un consommé de poisson assaisonné d’une mayonnaise qui se prépare de différentes façons. La manière la plus traditionnelle est avec l’œuf intégré au propre consommé. En plus on peut rajouter des crevettes et du merlu. On peut le prendre aussi en y ajoutant des morceaux de pain. Il s’agit d’une entrée, riche et douce, avec une saveur délicieuse. Vous devriez l’essayer!

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La “cazuela” de vermicelles

Il s’agit d’un plat aux saveurs de la mer, il est aussi appelé soupe aux fruits de mer et c’est l’un des plus demandés à cette époque. Il s’agit d’un consommé aux fruits de mer, avec de gros vermicelles, auquel peut être ajouté toutes sortes de poissons et de fruits de mer comme des crevettes, palourdes, roussettes. La variété et l’originalité de ce plat sont très présentes dans son goût.

 

Le “puchero” de Málaga

Connu aussi sous le nom de “puchero” andalou, bien que sur la Costa del Sol, il est préparé autrement. Ce plat est une des options que vous pourrez trouver dans les restaurants et auberges andalouses comme plat principal. Il s’agit d’un plat polyvalent et original car avec ses restes, d’autres plats, comme par exemple des croquettes, peuvent être préparés. Il est préparé avec différentes viandes, des pois chiches et du riz.

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Merlu au four

Il s’agit d’un poisson très savoureux, juteux et avec lequel on peut préparer un repas délicieux. Le merlu au four est une recette très savoureuse, le poisson se cuisine sur une base de pommes de terre assaisonnées. Il est cuit au four et est présenté de la manière que vous préférez.

 

Sole grillée

Et enfin pour terminer, nous choisissons un autre poisson de saison, qui est délicieux sans avoir à préparer une recette complexe. Nous recommandons la sole grillée, assaisonnée de la touche marine, avec un filet d’huile d’olive extra-vierge.

 

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Nous vous recommandons ces plats quand vous visiterez la Costa del Sol!

 

Ce blog a été publié par Welex, votre avocat et économiste à Marbella, Málaga.

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